Вход Регистрация
Замороженные продукты и полуфабрикаты

Пшеничный текстурат

Цена: 43 ₽
в наличии

Цены в категории: 30 ₽ — 1 143 072 ₽

Москва — На сайте с 13 сен 2019
  • Адрес компании: 119619, г. Москва, 2-я Кар-патская ул., д. 4, оф.306.
  • Доставка, самовывоз: Москва
  • Пожаловаться

Описание

Курьером, Самовывоз, Транспортной компанией
Пшеничный тектурат – продукт переработки натуральной пшеничной муки методом экструзии.

Представляет собой калиброванную функциональную смесь с размером частиц по желанию заказчика от 0,2 до 5мм. Не содержат ГМО и дрожжей. Степень связывания воды 1:3 (у обычных панировочных сухарей 1:2). Смесь предназначена для использования при производстве рубленых полуфабрикатов (котлет, шницелей и т. д.).

Рекомендуется использовать:

- как загуститель, при частичной замене основного сырья, соевого текстурата или хлеба;

-при приготовлении белково-жировые эмульсии (БЖЭ);
-для уплотнения структуры продуктов, подвергающихся термической обработке перед употреблением ( котлеты, нагетсы и т. д.);
-для панировки продукта.

Экструзионные сухари (пшеничный текстурат) обладают высокой влагоудерживающей и гелеобразующей способностью. Способствует увеличению выхода готовой продукции, улучшению органолептических показателей.

Дозировка: до 5кг в сухом виде на 100 кг мясного сырья.

Сухари добавляют в сухом виде непосредственно в мешалку с добавлением требуемого количества воды или с предварительной гидратацией 1:3 как классический текстурат.

Отзывы

  • 14 сен
  • 200
Замороженные продукты и полуфабрикаты
КОРДОН С3
1 143 072 ₽
Замороженные продукты и полуфабрикаты
Куриная разделка. Фарш. Полуфабрикаты.
Цену уточняйте
Замороженные продукты и полуфабрикаты
Пельмени с курицей и грибами
Цену уточняйте
Замороженные продукты и полуфабрикаты
Колбасные изделия
40 ₽
Замороженные продукты и полуфабрикаты
Лист вафельный (полуфабрикат)
50 000 ₽
Замороженные продукты и полуфабрикаты
Полуфабрикаты
Цену уточняйте
Соевые продукты
Соевое мясо (Соевый текстурат
99 ₽
Быстро приготовляемая пища
Картофельные хлопья
90 ₽
Другие потребительские товары
Бульоны Куриный
230 ₽
Другие потребительские товары
Бульоны Куриный
225 ₽
Колбасы и колбасные изделия
Клетчатка соевая "Протоцель"
110 ₽
Колбасы и колбасные изделия
Клетчатка пшеничная "Биоцель"
122 ₽